CODORNICES RESALTAN LA COCINA

Receta de Codornices Asadas con Hierbas

Las codornices son una deliciosa ave de caza que se pueden encontrar en muchas partes del mundo. Son pequeñas y tiernas, y tienen una carne suave y sabrosa que es perfecta para asar. Esta receta de codornices asadas con hierbas es una manera fácil y deliciosa de disfrutar de esta ave. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta receta.

Ingredientes: Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva.

4 codornices enteras

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de romero fresco picado

2 cucharadas de tomillo fresco picado

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta negra molida

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Limpia las codornices bajo agua fría y sécalas con papel absorbente.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mantequilla, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.

Unta la mezcla de hierbas sobre las codornices, asegurándote de cubrir completamente cada una.

Coloca las codornices en una bandeja para hornear y mételas en el horno. Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro.

Una vez que las codornices estén cocidas, sácalas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas.

Sirve las codornices con tus acompañamientos favoritos, como patatas asadas, puré de patatas o una ensalada verde.

Consejos y trucos:

Si no tienes romero o tomillo frescos, puedes usar hierbas secas en su lugar. Simplemente reduce la cantidad a la mitad.

Para una versión más sabrosa, puedes añadir a la mezcla de hierbas un diente de ajo picado.

Para asegurarte de que las codornices estén cocidas por dentro, puedes usar un termómetro de carne para medir la temperatura interna. Debe estar a unos 74°C cuando estén listas.

Si te sobran codornices, puedes guardarlas en la nevera en un recipiente hermético durante unos días. También puedes congelarlas durante unos meses. Para descongelarlas, simplemente déjalas en la nevera durante unas horas antes de volver a calentarlas.

Conclusión:

Las codornices asadas con hierbas son una deliciosa y fácil receta que puedes preparar en casa. La combinación de romero y tomillo le da un sabor aromático y fresco a la carne, mientras que la mantequilla y el aceite de oliva la hacen crujiente por fuera y tierna por dentro. Sirve con tus acompañamientos favoritos y disfruta de una cena sabrosa y elegante.

¡Claro! A continuación, te presento una receta de codornices que estoy seguro te encantará.

Receta de Codornices Asadas con Salsa de Vino Tinto

Ingredientes:

4 codornices limpias y deshuesadas

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

1 ramita de romero fresco

1/2 taza de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla sin sal

Hojas de perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Sazona las codornices con sal y pimienta al gusto.

Agrega las codornices a la sartén y cocina por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lado.

Retira las codornices de la sartén y colócalas en una bandeja para hornear.

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.

Agrega el vino tinto y el romero y deja cocinar hasta que el vino se haya reducido a la mitad, aproximadamente unos 5 minutos.

Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante unos minutos.

Vierte la salsa sobre las codornices y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las codornices estén bien cocidas.

Retira las codornices del horno y colócalas en un plato de servir.

Agrega la mantequilla a la salsa y revuelve hasta que se derrita y se mezcle bien.

Vierte la salsa sobre las codornices y decora con hojas de perejil fresco picado.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa receta de codornices asadas con salsa de vino tinto para disfrutar con tus seres queridos. ¡Que aproveche!