PAVO AL HORNO

En épocas festivas como el Día de Acción de Gracias, la Navidad o el Año Nuevo, el pavo es un plato muy popular. A continuación, te presentamos algunas recetas para preparar este delicioso ave de diferentes maneras.

Pavo al horno

Ingredientes:

1 pavo entero de 5 a 6 kg

2 tazas de mantequilla derretida

2 cucharadas de sal

2 cucharadas de pimienta

2 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharadas de cebolla en polvo

2 cucharadas de tomillo seco

2 cucharadas de romero seco

1 taza de vino blanco

1 taza de caldo de pollo

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Lavar y secar el pavo.

Mezclar la mantequilla derretida con la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y romero.

Frotar el pavo con la mezcla de mantequilla y especias.

Colocar el pavo en una bandeja para hornear y verter el vino blanco y el caldo de pollo sobre él.

Cubrir el pavo con papel de aluminio y hornear durante 3 horas.

Retirar el papel de aluminio y seguir horneando durante 1 hora más, o hasta que el termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre una temperatura interna de 75°C.

Dejar reposar el pavo durante 15 minutos antes de cortarlo.

Pavo relleno de arroz

Ingredientes:

1 pavo entero de 5 a 6 kg

2 tazas de arroz cocido

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 tallos de apio picados

2 zanahorias peladas y picadas

2 manzanas peladas y picadas

1 taza de nueces picadas

1 taza de pasas

1/2 taza de perejil picado

2 cucharadas de sal

2 cucharadas de pimienta

1/2 taza de mantequilla

2 tazas de caldo de pollo

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Lavar y secar el pavo.

En una sartén grande, derretir la mantequilla y saltear la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias hasta que estén dorados.

Agregar las manzanas, las nueces, las pasas, el perejil, la sal y la pimienta, y cocinar por unos minutos más.

Mezclar la mezcla de arroz cocido con la mezcla de manzanas y nueces.

Rellenar el pavo con la mezcla de arroz.

Colocar el pavo en una bandeja para hornear y verter el caldo de pollo

El pavo es una de las aves más versátiles en la cocina, y es especialmente popular en la temporada navideña. A continuación, presentamos algunas deliciosas recetas de pavo para disfrutar durante todo el año.

Pavo relleno de hierbas

Ingredientes:

1 pavo de aproximadamente 4,5 kg

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cucharadas de sal gruesa

2 cucharadas de pimienta negra molida

1 manojo de tomillo fresco

1 manojo de romero fresco

1 manojo de salvia fresca

2 cebollas medianas, cortadas en cuartos

2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes

2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Enjuagar el pavo y secarlo bien con papel de cocina.

En un tazón grande, mezclar la mantequilla con la sal y la pimienta.

Separar las hojas de las hierbas de los tallos y picar finamente las hojas. Mezclar las hojas de hierbas picadas con la mantequilla.

Frotar la mantequilla de hierbas por todo el pavo, incluyendo debajo de la piel y en la cavidad del cuerpo.

Colocar las cebollas, el apio y las zanahorias en una bandeja para hornear grande y colocar el pavo encima de las verduras.

Hornear durante 3 horas, o hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 74°C. Durante la cocción, voltear el pavo cada hora para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.

Una vez que el pavo esté cocido, sacarlo del horno y dejarlo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.

Pavo asado con salsa de arándanos

Ingredientes:

1 pavo de aproximadamente 4 kg

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cucharadas de sal gruesa

2 cucharadas de pimienta negra molida

1 manojo de tomillo fresco

1 manojo de romero fresco

1 manojo de salvia fresca

1 taza de arándanos frescos

1 taza de agua

1 taza de azúcar granulada

1 taza de vinagre de vino tinto

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Enjuagar el pavo y secarlo bien con papel de cocina.

En un tazón grande, mezclar la mantequilla con la sal y la pimienta.

Separar las hojas de las hierbas de los tallos y picar finamente las hojas. Mezclar las hojas de hierbas picadas con la mantequilla.

Frotar la mantequilla de hierbas por todo el pavo, incluyendo debajo de la piel y en la cavidad del cuerpo.